肉汁うどん

今では当店の看板メニューでもある

『肉汁うどん』の話です。

オープン当初、オリジナルのメニューを作りたくて、毎日試行錯誤して、出来たのが『肉汁うどん』です。

ネーミングをどうしようと調べていたら、同じような、つけ麺がでてきました。

それが、武蔵野の郷土料理のうどん

『肉汁うどん』です。

私は、食べた事がありませんでした。ゴメンナサイ。

しかしあまりにも似ていたので

『肉汁うどん』と

そのまま名前を、つけさせてもらいました。

そのおかげで『かんさい情報ネットten.』でとりあげて頂き、関西テレビまで、作りに行かさせて頂いたこともあります。

味付けも勝手流なので、本場の武蔵野うどんを、食べられたことのある方には、怒られるかもしれません汗

本場の武蔵野うどんを早く食べたいです！

食べた後はレシピ変わると思います笑

現在使用している材料を紹介します。

• 花かつお　
• さば節　
• 宗田節　
• いりこ　
• 昆布　
• 山椒　
• ブラックペッパー　
• 生姜　
• すりごま　
• 濃口醤油　
• 薄口醤油
• 酒　
• 本みりん　
• 国産赤ワイン
• 国産白ワイン　
• レモン
• 国産豚肉
• 天かす
• 青ネギ

改めて書き出すと多いです、、、。

本場を食べたら引き算すると思います。

 

まだ食べられた事ない方は、是非その前にご賞味ください！！