〜コロナの影響による短縮営業のご案内〜 緊急事態宣言の為、4月19日から5月31日まで下記の通りの営業に変更になります。 　　記 1.コロナ拡大防止の為、うどんの食数を減らして短縮営業致します。 （売り切れ次第 […]

香露うどん（ころ）とは 通常のかけ汁とは異なり、濃いめに合わせた出汁の香りが良いことから「香露（こうろ）」と呼ばれ「ころ」と省略されて呼ばれ、うどん・きしめんに汁をかけた料理で主に中部地方で食べられるうどんです。 &nb […]

今では当店の看板メニューでもある 『肉汁うどん』の話です。 オープン当初、オリジナルのメニューを作りたくて、毎日試行錯誤して、出来たのが『肉汁うどん』です。 ネーミングをどうしようと調べていたら、同じような、つけ麺がでて […]

うどんへのこだわり ＡＳＷ最高峰の金斗雲（きんとうん）を使用。 「金斗雲（きんとうん）」は、うどんにした際の輝く色調と冴えを最大の特長とし、見た目の美しさとおいしさを兼ね備えた小麦です。 ・金斗雲(きんとうん)」の特長 […]

一番好きな食べ物は？って聞かれたら昔から『枝豆』と答えるくらい枝豆が好きなんです。   今回は枝豆について話ます。   まず、枝豆は大豆だって知ってますか？   枝豆というのは、大豆を未熟な […]

1日の中で、少しだけ落ち着いて、自分自身に意識をおくことで人生が変わる。 仕事の事、これからの事、家族の事、友人、恋人の事を考えて、頭の中が忙しい時ありませんか？そんな「心に今がない」時こそ、マインドフルネス瞑想を、おす […]

食べ方で人生は変わる 食べる事とは、生きる事です。 つまり「食は命」です。 その「食」も食べ方によって、生き方も変わります。 食を大切にするという事は、自分自身を大切にするという事です。   田口久人さんのこん […]

キッチンの衣替え 美味しいモノを食べるのが、何よりも楽しみです。 外食も好きですが、家での食事の方が好きです。 落ち着きますし、料理は楽しいので。 私の自宅のキッチンです。   簡単なDIYをしました。 使いや […]

「人間の運命まで変えてしまう食」   私はこの言葉に、感銘うけた事により、食に興味を持ち、そして自然食を学び、現在でも飲食業界の現場に立っています。 では何を食べたら良いのか？？と思うのですが、地産地消という言 […]

結論から言うと 話題の『16：8ダイエット』をしていました（笑）という話です。 ダイエットのきっかけは40歳になり人間ドックに行こうと思い、よくある直前だけ頑張るダイエットをしようと思ったのです。 そこで決めた事は ①休 […]