2020年12月22日 / 最終更新日 : 2020年12月22日 gypsyshu blog かけうどん 寒いときに程、美味しさが感じれられる、うどんはやはり『かけうどん』ですね。 シンプルですが、とても奥が深く手抜きの出来ない一杯です。 当店のかけうどんの出汁は、花かつおを沢山使い京風に仕上げて […]
2020年12月16日 / 最終更新日 : 2020年12月16日 gypsyshu blog かすうどん美味しくなりました！ かすうどんが美味しい季節になりました。 寒い時期に熱々のうどんに旨みがたっぷりの油かす （Wikipediaより引用）最高ですよね。 当店では横山商店さんの牛油かすを使用していま […]
2020年9月1日 / 最終更新日 : 2021年2月20日 gypsyshu blog 営業時間のお知らせ 日頃よりご愛顧くださりありがとうございます。 麵が余ることがあり、営業時間の変更をお知らせいたします。 11:30～売り切れ次第終了 ↓↓ 11:30～売り切れ次第終了最大21:00迄 と変更いたします。 […]
2020年4月19日 / 最終更新日 : 2020年5月8日 gypsyshu blog 営業のご案内 〜コロナの影響による短縮営業のご案内〜 緊急事態宣言の為、4月19日から5月31日まで下記の通りの営業に変更になります。 記 1.コロナ拡大防止の為、うどんの食数を減らして短縮営業致します。 （売り切れ次第 […]
2020年2月4日 / 最終更新日 : 2020年2月4日 gypsyshu blog ころうどん 香露うどん（ころ）とは 通常のかけ汁とは異なり、濃いめに合わせた出汁の香りが良いことから「香露（こうろ）」と呼ばれ「ころ」と省略されて呼ばれ、うどん・きしめんに汁をかけた料理で主に中部地方で食べられるうどんです。 &nb […]
2020年2月2日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 gypsyshu blog 肉汁うどん 今では当店の看板メニューでもある 『肉汁うどん』の話です。 オープン当初、オリジナルのメニューを作りたくて、毎日試行錯誤して、出来たのが『肉汁うどん』です。 ネーミングをどうしようと調べていたら、同じような、つけ麺がでて […]
2020年2月2日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 gypsyshu blog こだわり うどんへのこだわり ＡＳＷ最高峰の金斗雲（きんとうん）を使用。 「金斗雲（きんとうん）」は、うどんにした際の輝く色調と冴えを最大の特長とし、見た目の美しさとおいしさを兼ね備えた小麦です。 ・金斗雲(きんとうん)」の特長 […]
2020年1月23日 / 最終更新日 : 2020年2月2日 gypsyshu blog 究極に美味しくなる枝豆の茹で方！！ 一番好きな食べ物は？って聞かれたら昔から『枝豆』と答えるくらい枝豆が好きなんです。 今回は枝豆について話ます。 まず、枝豆は大豆だって知ってますか？ 枝豆というのは、大豆を未熟な […]
2020年1月8日 / 最終更新日 : 2020年1月12日 gypsyshu blog 1分瞑想で人生が変わる！？ 1日の中で、少しだけ落ち着いて、自分自身に意識をおくことで人生が変わる。 仕事の事、これからの事、家族の事、友人、恋人の事を考えて、頭の中が忙しい時ありませんか？そんな「心に今がない」時こそ、マインドフルネス瞑想を、おす […]
2020年1月5日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 gypsyshu blog 食べ方は生き方 食べ方で人生は変わる 食べる事とは、生きる事です。 つまり「食は命」です。 その「食」も食べ方によって、生き方も変わります。 食を大切にするという事は、自分自身を大切にするという事です。 田口久人さんのこん […]
