「人間の運命まで変えてしまう食」
私はこの言葉に、感銘うけた事により、食に興味を持ち、そして自然食を学び、現在でも飲食業界の現場に立っています。
では何を食べたら良いのか？？と思うのですが、地産地消という言葉もありますが私は
〚身土不二』コトバンク引用→https://kotobank.jp/word/身土不二-538615
という言葉を使わせていただきます。その土地で育った旬のものを頂く。これに限ると思います。例えば野菜なども名産物があるように、その土地の土、気候でないと名産物といわれるものは育ちません。人間も一緒です。その土地の気候、環境に耐え抜く体を作るのなら、その土地で耐え抜いた食べ物を食すということが一番です。
つまり「身体(身）と環境(土）は別々ではない(不二）」ということです。
幸いにも日本では春夏秋冬があるので、飽きずに食生活が楽しめます。
旬のものを美味しく有難く頂きましょう。
