東京で生まれ、銀座のレストランで働き、二十歳の時に『食は命』という言葉に感銘を受け、丹波篠山で無報酬で1年間自然食を学び、居酒酒、焼き鳥屋、和食店で15年間修業を積み、2013年5月に神戸元町にうどん屋を旗揚げしました。
なぜうどん屋を開業したのか。
- 自然食、オーガニックを表現しやすい
- 季節問わずに好まれる食べ物
- 老若男女に好まれる食べ物
- 体調問わず食べやすい
- 日本のソウルフード
理念
『いい加減に、適当に、いい塩梅に』
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- いい加減に – 物事に対して適度な努力をし、過剰でも不足でもないバランスを保つこと。
- 適当に – 状況に応じて最適な方法を選び、合理的に行動すること。
- いい塩梅に – 全体のバランスを良く保ち、物事を上手に調整すること。
私たちは、無理な完璧主義ではなく、各々の状況に応じた柔軟な対応を大事にする組織を目指します。常に最善を目指す心は持ちつつも、現実に足を着けた目標設定と効率的な手法を選び、変わりゆく環境に柔軟に対応できる力を育てます。この温かな理念のもと、私たちは手を取り合い、共に成長し、持続可能な未来を創り上げていきます。
資格
- 調理師免許
- うどんソムリエ
- マクロビオティックセラピスト
店舗情報
営業時間 11：30～売り切れ次第終了
最大22：30迄（途中休憩あり）
夜宴会、イベント受付中。尚予約営業24時迄とさせて頂きます。
『夜の部仲間募集中です！』
- 定休日 不定休
- 客単価 1000円
- 席数 １６席 （カウンター６席 テーブル１０席）
- 予約 昼不可
- 支払い 現金・PayPay・メルペイ・ｄ払い
- instagramhttp://instagram.com/kuraudon_
- Facebookhttps://www.facebook.com/kuraudon.tenpurahanaemi/
- 食べログhttps://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28037934/
- 住所 兵庫県神戸市中央区栄町通り3丁目６‐17
- TEL 078-381-7069
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