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神戸元町の自家製麺喰らうどんのホームページ
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2019年– date –

  • 食は命。

    「人間の運命まで変えてしまう食」  私はこの言葉に、感銘うけた事により、食に興味を持ち、そして自然食を学び、現在でも飲食業界の現場に立っています。 では何を食べたら良いのか??と思うのですが、地産地消という言葉もありますが私は 〚身土不...
  • 16時間断食

    結論から言うと 話題の『16:8ダイエット』をしていました(笑)という話です。 ダイエットのきっかけは40歳になり人間ドックに行こうと思い、よくある直前だけ頑張るダイエットをしようと思ったのです。 そこで決めた事は ①休みの日以外酒を飲まない(週...
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プロフィール
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代表: SHUICHI HAGIWARA(ジプシ)

出身: 東京

経歴: 東京での生まれ育ち、銀座のレストランで働く日々。20歳の時、「食は命」という考えに深く触れ、自らの意志で丹波篠山へ行き、無報酬で自然食を学びました。その後、居酒屋、焼き鳥屋、和食店など、様々な飲食店の出店やマネージメントに携わりながら、自分なりの食に関する哲学を磨きました。2013年5月、ついには神戸元町で自分のうどん屋を開店。ここでは自然食に基づく、無手勝手流のうどんを通じて、食材の質と命の大切さを伝えています。

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