2020年2月4日 / 最終更新日 : 2020年2月4日 gypsyshu blog ころうどん 香露うどん（ころ）とは 通常のかけ汁とは異なり、濃いめに合わせた出汁の香りが良いことから「香露（こうろ）」と呼ばれ「ころ」と省略されて呼ばれ、うどん・きしめんに汁をかけた料理で主に中部地方で食べられるうどんです。 &nb […]
2020年2月2日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 gypsyshu blog 肉汁うどん 今では当店の看板メニューでもある 『肉汁うどん』の話です。 オープン当初、オリジナルのメニューを作りたくて、毎日試行錯誤して、出来たのが『肉汁うどん』です。 ネーミングをどうしようと調べていたら、同じような、つけ麺がでて […]
2020年2月2日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 gypsyshu blog こだわり うどんへのこだわり ＡＳＷ最高峰の金斗雲（きんとうん）を使用。 「金斗雲（きんとうん）」は、うどんにした際の輝く色調と冴えを最大の特長とし、見た目の美しさとおいしさを兼ね備えた小麦です。 ・金斗雲(きんとうん)」の特長 […]
