うどん紹介– category –

  『梅あんたま』新作うどんで心も体も温まろう！ 和歌山県の美しい自然から生まれた、新しいうどんのメニューが登場しました。それが、「梅あんたま」。この一杯は、和歌山県産紀州南高梅を使用した特別な味わいと、ほっこり温かさを提供しています...

新しい一麺！！『まぜうどん』 夏の新作！！スタミナ満点です！！ 当店の使用している小麦粉「金斗雲」は最高級小麦と言われラーメン店でも使われていて「まぜうどん」にもよくあいます。 うどん屋がつくる『まぜうどん』是非ご賞味あれ！！    ...

寒いときに程、美味しさが感じれられる、うどんはやはり『かけうどん』ですね。   シンプルですが、とても奥が深く手抜きの出来ない一杯です。   当店のかけうどんの出汁は、花かつおを沢山使い京風に仕上げています。   そこに生姜、刻み...

  かすうどんが美味しい季節になりました。   寒い時期に熱々のうどんに旨みがたっぷりの油かす （Wikipediaより引用）最高ですよね。   当店では横山商店さんの牛油かすを使用しています。   横山商店さんは、なんと牛油かすの専門店...

香露うどん（ころ）とは 通常のかけ汁とは異なり、濃いめに合わせた出汁の香りが良いことから「香露（こうろ）」と呼ばれ「ころ」と省略されて呼ばれ、うどん・きしめんに汁をかけた料理で主に中部地方で食べられるうどんです。   もう一つの看板メニ...

今では当店の看板メニューでもある 『肉汁うどん』の話です。 オープン当初、オリジナルのメニューを作りたくて、毎日試行錯誤して、出来たのが『肉汁うどん』です。 ネーミングをどうしようと調べていたら、同じような、つけ麺がでてきました。 それが、...

うどんへのこだわり ＡＳＷ最高峰の金斗雲（きんとうん）を使用。 「金斗雲（きんとうん）」は、うどんにした際の輝く色調と冴えを最大の特長とし、見た目の美しさとおいしさを兼ね備えた小麦です。 ・金斗雲(きんとうん)」の特長 （1）黄色みを帯びた色調...